Sean Penn

【大廚教菜】■評委老師向參賽選手網站優化做示範。
■"最佳女主角"王澎湖民宿小溪和家人團隊一起合影留念。
　　201汽車借款3高德置地美食系列活動
　　比拼海鮮燴意粉，“最佳女主角”支票借款王小溪第三次進賽場成功晉級總決賽
　　■專題策劃：新快設計裝潢報記者 黃 穎
　　■專題執行：新快報記者 李 琳實習生黎曉敏
　　■攝影：新快報記者 孫毅 實習生 謝錫權
　　經過6個月的緊張比拼，11月30日，由新快報聯手高德置地廣場共同打造的“百家爭茗·夢想廚房”2013高德置地美食系列活動（下稱“夢想廚房”）進入更為緊張刺激的“決賽月”，所有之前各月度比賽決出的“月度冠軍”，都將在決賽月中再聚“夢想廚房”現場，爭奪進入元旦當天總決賽的資格。
　　月度冠軍比拼氣氛緊張
　　6個月來，在明星、名人、名店大廚以及城中精英白領們大力踐行與推動下，“夢想廚房”所倡導的“愛家、愛生活、愛環保”理念，已贏得千萬羊城市民的廣泛認同，成為2013年廣州公益界、時尚界和商業界等社會各界的一大盛事，吸引上萬市民齊參與，把“愛家、愛生活、愛環保”理念傳播全社會。
　　11月30日下午的首輪晉級賽上，“月度冠軍”們比拼海鮮燴意粉緊張刺激，春天主題餐吧市場總監陳媛媛、餐廳服務高級技師梁慧儀、高級烹飪技師源榮放麻辣點評，high翻全場。
　　現場變成孩子們的樂園
　　最激動人心的是，“OurCity·2013成都微電影金沙獎”最佳女主角得主，也是新快報《習慣·愛》垃圾分類公益微電影女主角——王小溪攜父母第三次走進比賽現場參賽，其堪比專業級別的廚藝再次奪冠，成為首批成功晉級年度總決賽的月度冠軍。在賽場上，王小溪再度暢談她對愛家、愛生活、愛環保的新體會、新收穫，讓大批到場的粉絲感動不已。
　　除了精彩的廚藝比拼外，“夢想廚房”現場更變成了孩子們的樂園，一百多位家長帶著孩子們齊齊歡聚，共同參與由“夢想廚房”與國內首家真品質手機購物平臺——閃購聯手推出的“我的環保宣言”第二期“關愛貓頭鷹，愛護大自然”環保DIY活動。一群天真無邪的孩子跟爸爸媽媽一起，用易拉罐等環保材料製作出一隻只會發出貓頭鷹聲音的“貓頭鷹響笛”，用行動踐行環保生活方式。
　　【比賽預熱】
　　蒸水蛋也是一門學問要有耐心肯花功夫
　　“夢想廚房”首輪晉級賽特意添加了一個預熱的環節，參賽選手除了要做好廚師演示的菜式外，還要另外做一道蒸水蛋，意在考量選手的基本功。
　　比賽剛開始，三位專業評委——春天主題餐吧市場總監陳媛媛、餐廳服務高級技師梁慧儀、高級烹飪技師源榮放就以她們挑剔的味蕾、專業的視角展開“麻辣”點評。對一號隊伍呈上的蒸水蛋，三位評委均表示雖然調味很好，但水蛋的嫩滑度不夠。本以為二號隊伍或許能扳回一城，但最後三位評委對於二號的成果也不甚滿意。
　　點評中梁慧儀特別強調加水的比例，“蒸水蛋最重要就是加水的分量，水加多了容易變蛋花湯，少了又容易變得又乾又硬。”她表示最好的水量應該是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1∶1。而另外一位評委源榮放則留意到二號組別的一個小細節——在蒸碗上覆蓋一個碟子，對此她表示非常贊賞，“加蓋碟子可避免蛋液與水蒸氣直接接觸，從而使水蛋口感更好。”不過，源榮放指出，也正是因為二號隊伍在蛋液上多加蓋子，同時卻對火候強度和比賽烹飪時間的把握不准確，使得中間的水蛋呈凹陷狀，蛋液也沒有完全熟透。選手們感嘆，“蒸水蛋也是一門學問，貌似簡單的菜式，一樣需要心中有愛，一樣需要有耐心肯花功夫！”
　　●最佳女主角
　　王小溪：非常珍惜和家人在一起的機會
　　經過周賽、月賽兩輪激烈的比拼，王小溪家庭組再次於晉級賽中獲勝，成功獲得角逐年度總決賽的名額。一再折桂的冠軍隊伍在現場異常興奮，“最佳女主角”王小溪更一連用了三個“開心”來形容一家齊奪冠的心情。
　　據悉，為了與父母一起參加“夢想廚房”的比賽，王小溪推掉了好幾個活動。“作為一個公眾人物，我平常都是獨自出現在熒幕前，和家人在一起的畫面真的少之又少，所以我非常珍惜這樣的機會。”王小溪頗有感觸地說道，“‘夢想廚房’是一個家庭的平臺，在這裡，我發現自己少了一種被聚光燈環繞的光環，卻多了一種被團隊包圍的榮譽感，我和父母為了共同的目標一起努力，這真的非常有意義！”
　　三輪比賽過後，王小溪一家表示對晉級賽的最大感受就是難度再次加大。“廚師教菜時規定我們不能上場觀看，這點真的會難倒很多人，”不過，王小溪俏皮地透露，幸虧這次比賽的菜式是海鮮燴意粉，因為喜歡西餐，所以平常都會比較留意做法，這一次比賽時才能得心應手。王小溪還透露，三度攜父母一起進賽場，“上兩次因為做的是三巴醬炒花甲和韓國豆腐煲，都是由爸媽主廚，我來打下手；這次的西式料理，爸媽覺得我能勝任終於讓我來主刀，他們卻成了助手和幫廚，真是一次微妙的角色轉換。”
　　作為公益微電影《習慣·愛》的女主角，小溪對“夢想廚房”的“愛家愛生活”理念非常贊賞，“現代都市人總是以忙碌作為少陪家人的藉口，我覺得這本身就是一種錯誤的認識，工作只是為了生活得更好，如果工作讓生活陷入困境，那麼工作就變得毫無意義了。”採訪中，王小溪還坦言自己是一個對環保身體力行的人，“愛環保其實也是愛生活的一種表現，垃圾分類是小事，可一旦全體動員起來，力量就強大許多。”關於垃圾分類等環保知識的普及，王小溪表示一定要多做宣傳，當愛生活、愛環保成為一種習慣時，人們自然會從身邊的每一件小事做起，真真正正地把愛家愛生活和愛環保的理念貫徹到自己生活的每一刻！”
　　海鮮燴意粉如生活歷練“腌煎炒煮燴”一樣都不能少
　　當天“夢想廚房”賽場上，來自巴黎春天主題餐吧的行政總廚黎永傳親自教大家“海鮮燴意粉”的獨家做法。黎永傳指出，這道菜最關鍵是用料上乘，做功講究，“蝦仁、歐洲帶子肉、紐西蘭青口、海味菇、洋蔥等材料我們都經過精挑細選。做的時候一定要註意‘腌煎炒煮燴’五道功夫。要先在海鮮中加入檸檬汁、胡椒粉、葡萄酒等腌兩三分鐘；然後將海鮮下油鍋，煎至五六成熟，呈金黃色即可；接著是炒醬汁，即洋蔥、薑、香草、忌廉、芝士粉等加入適量的水炒至黏稠的糊狀；第四步是用白開水將意粉煮至九成熟；最後就是用海鮮與醬汁燴意粉，大概兩分鐘便大功告成。”
　　黎永傳指出，其實生活就像做海鮮燴意粉，生命需要各種各樣的歷練才能有意義，而“愛家愛生活”就是我們生命中最值得投入與珍惜的東西。黎永傳表示，“只要一有時間，我就會自己去市場買菜，然後回家煲一鍋黨參紅棗雞湯，做桌好菜給家人。雖然回家吃飯是件非常平凡的小事，但在快節奏的現代都市人生活中，這平凡的願望也往往成為奢望。我覺得無論再忙再累，也要抽空陪陪家人，和他們一起吃飯聊聊天，這才是我們辛苦工作的最終目的！”　　（原標題：“夢想廚房”決賽月打響 愛家愛生活理念深入人心1）